FLEUR DE ROCHE 2024

por Château Les Hauts de Caillevel

 

Bergerac, Sudoeste da França
Denominação:
IGP Périgord Blanc

Safra: 2024
Casta: 50% sauvignon blanc, 30% sauvignon gris, 10% muscadelle, 10% ugni blanc
Solo: argila sobre calcário cárstico
Graduação Alcoólica: 13.5%

O cuvée: Fleur de Roche é um vinho branco seco da denimonação Bergerac. As castas são cultivadas no solo predegoso do planalto de Pomport. As vinhas obtém seu vigor e robustez da rocha, que confere ao vinho sua mineralidade: daí seu nome “Fleur de Roche” ou “À beira da Rocha” .

Vinificação: Colheita manual em setembro. Prensagem direta, fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Não filtrado e não clarificado.

Elevage: Envelhecimento sobre as borras finas em tanques de aço inoxidável por 5 meses. Agitação regular das borras ao final da fermentação.

Notas de Degustação: No nariz, os aromas de Sauvignon Blanc estão presentes. No paladar, você encontrará uma textura encantadora e aromas de frutas amarelas como abacaxi e pêra.

Harmonização: Aperitivo, frutos do mar, todos os tipos de peixes, carnes brancas, queijos de cabra e ovelha.

 

Beber entre 7° e 9°C
Decantar 15 minutos antes de degustar.