LA JOLIE FOLLE – 2023

Por Christian e Alain Couillaud

Domaine du Haut-Planty

 

Vallée de la Loire
Denominação: Vin de France

Safra: 2023
Casta: Folle Blanche (um cepa antiga do Loire) & Melon de Bourgogne
Graduação Alcoólica: 12.5%

Notas de Degustação: vinho “super crocante” e caráter rústico, seco, limpo, com alta acidez e notas marcantes de fruta fresca, maçã verde, textura mineral e um final sutil.

Vinificação: fermentação em cimento e envelhecimento sobre as borras.

Harmonização: Ostras, mexilhões, camarões grelhados, vieiras, peixes brancos assados, ceviche ou peixes gordos grelhados, queijos de cabra frescos (como o Crottin de Chavignol), queijo feta ou queijos de pasta mole, saladas verdes, aspargos, pratos com ervas frescas e culinária mediterrânea. Também é uma excelente opção para ser bebido sozinho como apéro (aperitivo) em dias quentes.

Beber entre 8° e 10° C