Bourgogne
Denominação:
AOP Beaujolais

Safra: 2022
Casta: Gamay
Graduação Alcoólica: 12%
Solo: Resíduo vulcânico arenoso e pedregoso

Notas de Degustação: Cor rubi brilhante. No nariz, mostra fruta madura e envolvente, com notas de cereja suculenta, framboesa doce e um leve toque floral. Em boca, é macio e redondo, com taninos delicados e textura aveludada. A acidez é mais suave, trazendo equilíbrio sem tirar a sensação de volume. Final frutado, confortável e persistente. O ano de 2022 foi mais quente e maduro, então temos um vinho mais solar, generoso e sedutor, com aquela fluidez fácil de beber.

Vinificação: Após a colheita manual, o processo de vinificação é rápido, levando cerca de 8 dias para atingir um bom sabor frutado sem taninos excessivos

Harmonização: Charcutaria, frango assado com ervas, carnes suínas leves, queijos cremosos (brie, camembert) ou pizza clássica (marguerita, cogumelos).

Beber entre 14° e 16° C

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Loire Vulcânico
Denominação:
Saint-Pourçain Blanc

Safra: 2023
Casta: Chardonnay / Tressallier
Graduação Alcoólica: 13%

Notas de Degustação: Nariz com notas frutadas de pêras, citricos e mel. Boca aromática e fresca bem equilibrada e longa. A expressão do terroir do Loire vulcânico elaborado por um jovem produtor promissor.

Harmonização: Sopa de abóbora, gratinado de batata, queijo fresco de cabra.

Beber entre 6° e 10° C

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Terroir da Vigia

Sant’Ana do Livramento Gaúcha
Rio Grande do Sul
Brasil

Beber entre 12°C° e 14° C

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Alsace
Denominação: Vin de France

Safra: 2023
Casta: Pinot Noir
Graduação alcoólica: 13,5%
Solo: Argilo-calcário
Vinificação:  sem aditivos, leveduras indígenas, sem adição de sulfitos.

Notas de degustação: Cor vermelho granada, ligeiramente turvo. Aroma expressivo de pasta de frutas negras como
cereja e amora. No paladar apresenta belo equilíbrio entre acidez e estrutura, com taninos presentes que sustentam notas de frutas vermelhas frescas e vegetação rasteira. A agradável frescura persiste no paladar e proporciona um final elegante.

Harmonização: Combine com um assado de carne acompanhado de batatinhas, um saboroso chili vegetariano, um bife de atum vermelho ou tataki de carne com cenouras glaceadas.

Beber entre 14° e 16° C

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Bergerac, Sudoeste da França
Denominação:
IGP Périgord Blanc

Safra: 2024
Casta: 50% sauvignon blanc, 30% sauvignon gris, 10% muscadelle, 10% ugni blanc
Solo: argila sobre calcário cárstico
Graduação Alcoólica: 13.5%

O cuvée: Fleur de Roche é um vinho branco seco da denimonação Bergerac. As castas são cultivadas no solo predegoso do planalto de Pomport. As vinhas obtém seu vigor e robustez da rocha, que confere ao vinho sua mineralidade: daí seu nome "Fleur de Roche" ou "À beira da Rocha" .

Vinificação: Colheita manual em setembro. Prensagem direta, fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Não filtrado e não clarificado.

Elevage: Envelhecimento sobre as borras finas em tanques de aço inoxidável por 5 meses. Agitação regular das borras ao final da fermentação.

Notas de Degustação: No nariz, os aromas de Sauvignon Blanc estão presentes. No paladar, você encontrará uma textura encantadora e aromas de frutas amarelas como abacaxi e pêra.

Harmonização: Aperitivo, frutos do mar, todos os tipos de peixes, carnes brancas, queijos de cabra e ovelha.

Beber entre 7° e 9°C
Decantar 15 minutos antes de degustar.

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Côte Du Py
Denominação:
AOP Morgon

Safra: 2023
Casta: Gamay
Graduação Alcoólica: 12.8%
Idade das Vinhas: 30 anos
Solo/Terroir: solo argiloso no subsolo e a terra arável é uma mistura de xisto argilo-calcário.

Vinificação: Colheita manual, vinificação natural e sem aditivos durante a vinificação - apenas leveduras indígenas. Sem adição de sulfitos. Maceração semi-carbônica. Envelhecido em grandes tonéis de carvalho. Não filtrado.

Notas de Degustação: Os vinhos deste terroir são mais encorpados e têm uma estrutura mais ampla do que os seus primos de Beaujolais. No entanto, ao mesmo tempo, a finesse da uva Gamay é preservada, com notas de frutas vermelhas maduras e florais.

Harmonização: Harmoniza bem com queijos suaves e uma tábua de charcutaria.

Beber entre 14° e 16° C

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Loire Vulcânico
Denominação:
IGP Vale do Loire

Safra: 2023
Casta: Tressallier
Graduação Alcoólica: 13.5%

Notas de Degustação: Este varietal ousado apresenta uma linda cor amarela, nariz cítrico de pêra e pêssego. Boca ampla e salivante com longo final. Representa muito bem o vinhedo do Auvergne, uns dos mais antigos da França.

Harmonização: Peixes e frutos do mar, patê de porco, galettes de arroz e salmão.

Beber entre 6° e 10° C

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Loire Atlântico
Denominação:
Vin de France

Safra: 2024
Casta: Muscadet / Chardonnay
Graduação Alcoólica: 13%

Notas de Degustação: Vinho branco de cor amarela pálida. Sabor ligeiramente tostado, com notas de frutas cítricas, abacaxi, pêssego e amêndoa. Um atleta do vinho, prazer na ponta do pé.

Harmonização: Barriga de porco, comida japonesa e casquinha de siri.

Beber entre 6° e 10° C

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Vale do Loire
Denominação:
AOP Touraine

Safra: 2024
Casta: Sauvignon Blanc
Graduação Alcoólica: 12%

Notas de Degustação: Cor branco pálido com lindos reflexos verdes, aromas de flor de acácia e hortelã. Boa estrutura e mineralidade, com a presença de frutas maduras em boca como o maracujá. O perfeito exemplo da uva sauvignon da Touraine.

Harmonização: Salada de alface com pepino, pastel com mostarda, peixe cozido e assado.

Beber entre 8° e 10° C

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